2014年5月19日 星期一
過了最佳食用日期 不等同已變壞
過了最佳食用日期 不等同已變壞
雜莓罐頭過期7年照食得
何 謂過期食品？食物的食用日期分為「最佳食用日期」（best before date）及「此日期前食用」（use by date）兩類標籤，惟不少人誤會食物過了「最佳食用日期」便等同已變壞及不能食用。地球之友去年在食物銀行收集81款未開封、但過了「最佳食用日期」的 食品，包括一款逾期七年的雜莓罐頭化驗，發現全部均符合食用安全及衞生標準，可安全食用。
記者：伍雅謙 彭美芳 林社炳
地球之友早前委託浸大測試81款外表完整、未開封但過了「最佳食用日期」數個月至七年不等的食物，包括54款罐頭及27款預先包裝食品如餅乾、穀類早餐及 意粉等，化驗當中的總含菌量，結果顯示全部均符合食安中心訂下的衞生準則。
包裝有效防細菌生長
除兩款逾期三個月的穀類早餐含菌量屬第二級的「可接受」級別外，其餘食物含菌量均屬最佳級別的「滿意」級。所有罐頭也不含可引致食物中毒的病菌「產氣莢膜 梭菌」（Clostridium perfringens）。負責檢測的浸大化學系一級講師麥嘉慧對結果並不意外，因包裝完整的加工食物，可有效防止細菌生長。
根據《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》，一些保質期短兼較易變壞的食品如奶類產品及三文治等，須在包裝上說明「此日期前食用」，因逾期會對人體健康構成危險；惟「最佳食用日期」是指該食物能保存的最佳口味時間，逾期或會流失部份營養如維他命等，但不影響健康。
地 球之友環境事務主任馮詩麗強調，並非鼓勵市民進食逾期食品，而是希望減少廚餘。她指消費者可憑食物氣味及外觀來判斷是否適合食用。該會近月訪問了605位 受訪者，發現有22%人發現過了「最佳食用日期」後會即時丟棄，只有38%受訪者會以氣味、外觀及顏色判斷食物是否可繼續食用，反映市民未必能分清「最佳 食用日期」及「此日期前食用」的分別。
港年棄1.6億件食品
調查又訪問受訪者過去一過月棄置過期食品的數量，發現每人每月平均棄置1.8件過期食物，推算全港每年有多達1.56億件過期食品被丟棄。
腸胃肝臟專科醫生周文輝表示，只要符合食安中心的總含菌量指標，便代表可安全食用，他也曾進食過了「最佳食用日期」一兩天的餅乾。但他提醒，若進食「真正」逾期的食品，便有機會出現腸胃炎。
兩類食用日期標籤分別
最佳食用日期（best before date）
含 意：適用於一些預先包裝食物，在適當貯存下，消費者可合理地預期食物在該日前可保持其特質，逾期不影響健康
食品例子：罐頭製品、樽裝飲品、糖果等
此日期前食用（use by date）
含 意：適用於極易腐壞的預先包裝食物，在一段短時間後相當可能對人類健康構成即時危險
食品例子：用巴士德方法消毒的鮮奶、預先包裝的火腿蛋三文治等
資料提供：食物安全中心
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20140519/18725233
八大去水腫食物，告別下半身虛胖。
身材比例相當勻稱的Vivian，雖沒有下半身肥胖的困擾，但每天傍晚原
本纖細的雙腳，就像「吹氣球」一樣腫脹成蘿蔔腿，讓她相當苦惱，上班
都不敢穿迷你裙。原本以為是自己喝太多水，為了拯救雙腿，她幾乎都不
喝水，但依舊無法解決下半身浮腫的問題。
很多女性跟Vivian一樣苦惱，以為是「喝水」惹得禍，事實上，錯誤的飲
食習慣才是引起下半身水腫的元凶。台北馬偕醫院家醫科主任黃麗卿表示，
人體中約六十％是水分，水腫型的人因為細胞新陳代謝遲緩，體內容易屯
積多餘的水分，尤其是傍晚時更明顯，早上穿出門的褲子到了晚上就變得
比較緊繃。
黃麗卿強調，水腫引起的下半身肥胖跟脂肪堆積造成的肥胖不同，它的
特徵是看起來浮腫，肥胖部位鬆垮、軟綿綿，一到傍晚腳就容易浮腫，且
會手腳冰冷。引起原因，多半是飲食習慣不佳如攝取太鹹、太甜引起，用
手按壓皮膚，皮膚會呈現凹陷狀，且一段時間才會恢復原狀。
由於水腫所引起的下半身肥胖，多為飲食不當所致，要趕走水腫，恢復
苗條身材，最好的方法就是下定決心遠離會造成水腫的食物。振興醫院營
養師林孟瑜表示，易水腫的體質，通常都是新陳代謝遲滯的人，這類的人
平常飲食口味不宜太重，才可減低腎臟負擔。腎臟功能逐漸提高而促進新
陳代謝，就可排出多餘水分及老舊廢物，下半身循環良好，自然可擁有纖
細苗條的下半身曲線。
清淡食物外，林孟瑜也建議易水腫的人，平常可多吃易排水利尿的食物，
可預防下半身肥胖。
蘋果
水溶性纖維質果膠，可解決便秘、下痢，有助於代謝掉體內多餘鹽分，而
蘋果裡所含的「蘋果酸」可代謝熱量，防止下半身肥胖。
木瓜
吃了太多的肉，脂肪容易堆積在下半身，木瓜裡的蛋白分解酵素、番瓜素，
可幫助分解肉，減低胃腸的工作量，讓肉感的雙腿慢幔變得更有骨感。
西瓜
清涼的西瓜，擁有利尿元素─基酸檸檬黃素，使鹽順利隨尿排出，對膀胱炎、
心臟病、腎臟病也具療效。
奇異果
奇異果含的維他命C很多，它的纖維素含量也相當豐富，纖錐吸收水分膨脹，
可產生飽足感。此外，水果纖維能增加分解脂肪酸素的速度，避免過剩脂肪
讓腿部變粗。
薏仁
在《本草綱目》中記載，薏仁味甘，微寒，可健脾益胃、補肺氣、消熱、去
風、去濕，具消水腫的美容功效。
芹菜
含有大量的膠質性碳酸鈣，容易被人體吸收，補充筆直雙腿所需的鈣質。芹
菜對心臟不錯，又有充沛的鉀，可預防下半身浮腫的現象。
蒟篛
零脂肪的蒟篛，含0.1％的蛋白質、7.4％的水以及豐富的纖維和鈣，可以使下
腹部淋巴腺流通順暢，防止腿部變得肌肉鬆垮。
紅豆
紅豆在中醫的理論中有利水、消腫的作用，適合長時間坐辦公桌或久站者造
成腿部浮腫者服用，紅豆湯也是中醫常建議水腫患者吃的藥膳。
消腫小秘訣
●少吃鹽：含鈉量高的食物，易在體內累積過多的水分，不易代謝，對於代
謝遲滯的人來說，吃過多反而易造成水腫。含鈉量過高食物包括加工食品罐
頭、醃製食物、蜜餞、泡麵、番茄汁、電解水等。
●少吃甜食：含糖飲料是道致下半身水腫的元凶，所以易下半身肥胖的女性
最好少吃含糖量過高的食物，如糕餅、白米、麵包等。
●適時運動：平時只要有時間最好起來走動，增加下半身的循環代謝，以免
長時間固定不動，造成下半身血液回流受阻，引起下肢水腫。
激光脫毛 MediLASE新鋪環境GOOD!
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地點係：銅鑼灣金朝陽18樓啦。(地點好方便，A出口一上去就係啦~)
一打開Lift門，有D 好surprise ge感覺，環境好白，好光猛，依然保持住係北京道1號嘅style。
首先要係reception登記左先，然後就係waiting area等做激光脫毛。
等緊過程中，忍唔住周圍望下。
原來佢地多左個有得用電腦嘅休憩區， 好特別，係其他美容中心唔會見到有。
同consultant八卦到D野想同大家分享下~
「其實我睇到出面都有D公司用緊你地部機架喔﹗而且bikini千幾蚊就有得脫啦喔~點解咁樣嘅？」
「有 D公司係sell得好平，但事實上係用緊舊款機，甚至係用冇認證嘅脫毛機架。安全性都信估計唔到。如果真係想知道果間公司係未用緊原廠機呢，可以上 medilase website，脫毛公司website睇睇資料先嘅，然後可以上去脫毛公司睇睇有冇認證、證書。最好就要試下感覺先再買脫毛療程，保返障自己啦。有時候 為左減低成本，有D脫毛中心會用非原廠冷凍劑架~或者用少D，皮膚好容易會受傷架~」(um...大約係咁啦，我記到咁多都好叻架啦~)
逐part考試training成功
今日聽阿妹講好消息，佢已考晒全身所有部位嘅試，已經進化到可以幫人脫全身啦。記得佢岩岩入行果陣，乜都唔識，做野又好滕雞，連人地隻手點擺法佢都唔知，為左練習就成日搵我黎教飛。我隻手俾佢扭黎扭去，佢唔攰，我都蚊訓。
睇住佢逐part逐part咁考，溫notes，成日又走黎問我下我D藥物知識，諗返起好好笑。問佢點解咁緊張，因為有美國CANDELA果邊D人黎監場考試，所以會特別緊張。
不過咁努力都值得嘅，見佢依家做得咁開心，我都登佢開心啦。
所以今日特登等佢放工，請佢食飯慶祝。:)
咁岩上網睇到哩張野，入面有我識嘅blogger朋友~
今日講住咁多先啦，如果大家有興趣想知多D嘅，歡迎comment。
一於就登記左先再諗啦~
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