Connielai's Blog

2016年9月29日星期四

低糖少鹽陷阱　營養師教你睇營養標籤免超標

預先包裝食品上的營養標籤的數字有什麼意思？何謂低糖低鈉低脂？包裝上標榜低糖低脂，是否就代表健康？營養師黃榮俊表示，查看營養標籤前首先要知道健康食品的準則、每天營養攝取上限，再通過換算來評估是否合乎標準，不能被包裝上的成份或宣傳字眼而誤導。

卡路里每日攝取量計算方法（千卡）：體重（磅）x 15

每人的卡路里攝取量都不同，計算方法亦頗複雜，黃榮俊建議家長可以以上的簡單算式，算出子女每天的攝取量。

就食環署及食物安全中心公佈的指引，如每天的卡路里攝取上限為2000卡路里，那總脂肪、糖和鈉的攝取上限分別為60克、50克及2000毫克。如子女體重是120磅，每日卡路里攝取量則為1800千卡，各營養素便可按比例調低，黃榮俊建議家長參考右圖的數字。而標示在營養表上共有六項數字，他建議重點看總脂肪、糖和鈉，因為總脂肪量包括了反式脂肪和飽和脂肪，而糖和鈉亦較易超標。

資料來源：食物環境衛生署及食物安全中心。

成份表數字低不代表健康
黃榮俊指出，許多家長會單看營養標籤上的數字，以為數字低便等於健康，但事實並非如此。他引述政府所公佈的健康食物選擇方法，指出每100克（或毫克）計的總脂肪含量需不超過3克、糖不超過5克、鈉不超過120毫克，才算得低脂、低糖、低鈉，以一樽250毫升的鈣思寶為例，每100毫升含有5克糖，便是低脂。

資料來源：食物環境衛生署及食物安全中心。

但是，符合了健康食物選擇方法，卻不等於食得健康；黃榮俊指出，即使家長刻意為子女選擇低糖低鈉食物，亦有可能超標。以鈣思寶為例，雖然每100毫升只含有5克糖，但因每包有250毫升，乘2.5後相等於12.5克，已經佔了每天攝取上限的4分1。而除了預先包裝食物，還會在早午晚三餐時進食未有標示營養成份的食物，如只顧計算包裝食物的營養成份含量，很容易便會超標。

一樽500毫升的蘋果綠茶每100毫升含糖5.8克，乘5倍後即有29克，飲一樽已超過每天攝取上限一半。

標榜低糖也不等於健康？
黃榮俊取出兩樽千島沙律醬和凱撒沙律醬為例，雖然前者每100毫升計的脂肪含量只有0.2克，後者更是零脂肪，但在鈉一欄，卻分別有1,030毫克及500毫克，超出低鈉標準120毫克8.5倍及4倍，故這是一樽零脂肪但高鈉的食物。

但是，亦不代表這些醬料不建議食用，黃榮俊提醒家長計算的時候亦不能忽略實際食用份量，這些醬料雖然高鈉，但每次或只會使用一茶匙，即5毫克，換算下來鈉的實際攝取仍低於標準。

香港中文大學食物及營養學哲學碩士黃榮俊
資料來源：受訪者、香港01

2016年9月1日星期四

【脫毛女生必知】專家點出激光脫毛的最高效黃金組合

轉貼這篇女生必讀的文章，很簡單KO晒脫毛的謬誤，同埋選擇激光脫毛不可不知的黃金組合。

【脫毛女生必知】專家點出激光的最高效黃金組合

iStock

不管是不是夏天，與身上的毛毛作戰，從來是不少女生的修飾儀容的要項，激光，就似乎成了新一代脫毛的必然選擇。也許你會為某位漂亮的代言人而一試，又或者為商家聲稱的「永久」而失望。為什麼效果未如理想？為什麼「永久」卻要像無止境地脫？香港醫護學會就於7-8月間成功向319名女性進行調查，分析香港女性選擇激光脫毛服務的慣性及相關的誤解。而發佈會中，亦提供了選擇激光脫毛的必知黃金組合。

在參與調查的受訪者中，有9成人在過去3個月曾經脫毛，當中接近4成是選擇光學脫毛（包括彩光或激光），而脫毛價錢跟「永久」，是兩大吸引元素。調查又發現，女性們對激光脫毛存在著不少誤解。高達61%的受訪者認為，「永久」是指「永久徹底消滅毛囊」，對於影響激光脫毛效果的3大要點：能量的強度、機頭大小以及冷凍方法等，除了首項有近4成人存在錯誤認知或不了解外，另外兩項都有高於6成人沒有正確的了解。到美容中心脫毛，究竟做了些什麼，原來不少人都一知半解。

選彩光還是激光

關志邦博士指出三大坊間常見對激光的謬誤。（黎頌詩攝）

我們不時都會從新聞中看到有關使用激光或彩光出現受傷又或是副作用的投訴，不少消費者都應該了解到使用不當存在的危險。不過周醫生特別提醒，不良副作用的出現，也會因為自身的原因。「在治療前曬太陽及在服食如維他命A酸等暗瘡藥物時接受澈光治療，都可能產生副作用。」而潛在的副作用除了灼傷，還有色素沉著或減退。所以在接受治療前，通知醫生自己的身體狀況對減低副作用的出現是很重要的。

個個女生都視光學脫毛為時尚，但生物工程學專家關志邦博士就解釋了兩者的分別：彩光的刺激性相對較低，而對皮膚太白的人來說，激光的能量也太強。以一般黃種人而言，激光是個最有效的選擇。

最高效組合

記著這最強效能的黃金組合(755nm波長@0.25ms Pulse Duration + 24mm機頭)，

是你接受激光療程前必問的要項。（黎頌詩攝）

生物工程學專家關博士進一進指出，選擇最高效激光治療必問的3個要項：波長、脈衝(Pulse Duration)及機頭大小。現在於亞洲人最有效的激光波長是755nm；另外，脈衝(Pulse Duration)越細代表了能量越大、療程越快，現時激光儀器最短最先進的Pulse Duration是0.25ms，比一般的3ms快12倍；也有醫學實證顯示，機頭越大，越能令能量深入毛囊及提升吸收。

最後不能忽略的是冷凍方法。使用冰袋或冷凍啫喱會令毛囊溫度降低，削弱激光的效果，令療程次數增加。使用機頭內置表皮置冷凍系統EPID COOLING SYSTEM的，會是最佳的選擇。

「永久」的謬誤

（左起）生物工程學專家關志邦博士、香港醫護學會健康研究計劃顧問葉展峰及

周偉剛醫生出席了新聞發佈會。（黎頌詩攝）

據與會的英國倫敦大學臨床皮膚學碩士周偉剛醫生指，按美國食品及藥物管理局的定義，「永久」脫毛是指「治療部位於完成療程後的4至12個月有效穩定地減少毛髮再生」。激光究竟是怎樣為我們脫毛的呢？又是否真的可以達到「永久」的效果？

周醫生指，由於黑色素是可以吸收激光的能量，能量會轉變成熱能破壞毛囊，令毛囊不再製作毛髮，從而達到脫毛的效果。「一次過永久脫毛」是不可能的。周醫生認為5-6次，應該就有「永久」的效果。

Source：香港01/好生活/脫毛女生必知　專家點出激光的最高效黃金組合

其他趣文分享: 失手露毛囧事你遇過幾次?

2016年8月6日星期六

免費皮膚分析隨時呃你首期??

怎樣的皮膚分析才最準?

前日在CAFÉ聽到隔離枱一班OL在高談闊論：

「咩話？你咁大個人都未CHECK過?」

「唔得架喎，一年CHECK一次啦最少…」

「我一年CHECK 兩次先安樂架，睇實有咩變化嘛，唔CHECK唔知自己皮膚好。」

還以為她們在說Body check，原來是皮膚分析Skin check！對注重護膚和愛美人來說，皮膚分析的確比Body check更重要，每日面上的皮膚直接受空氣、塵埃、紫外光、化妝等外在環境影響，皮膚問題也不斷變化，透過皮膚分析深入觀察皮膚紋理、輪廓分析，可找出潛在皮膚問題。

現時市面至HIT皮膚分析科技

．Magic Ring (SK-II)

．Skin Visiom (Shiseido)

．720 Scan Genius (Clinicz)

．Visia (Bioderma)

．Blue Smart (Biotherm)

皮膚分析準唔準?

皮膚紋理及輪廓分析就好似做Body check一樣，如果做得不夠專業，分析結果不準確，就會帶錯路，令你選錯不適合的產品或療程！例如市面一些簡單的水份測試機，放到臉上幾秒，就能得出一個皮膚水份指數，但儀器放在面上的力度大小原來也會影響指數的準確性。所以做皮膚測試都要搵好的來做，否則不如不做！

一些傳統的皮膚分析只是在療程前後拍攝正面及左右兩側照片，再由治療師用肉眼看膚質及輪廓線，分析不夠科學化，更沒有標準和理據，單憑肉眼看的皮膚都只是表面證供，實質上皮膚需要由表到底層、多個角度去check才知道。

皮膚改善的科學化證據

目前最深入和準確的皮膚分析技術為720 Scan Genius皮膚紋理及輪廓分析，當中必做的兩件事包括了：皮膚紋理分析 + 720度輪廓分析。

720 Scan Genius輪廓分析—應用了最新VR拍攝手法，光學線點定位，全方位720度測量面部輪廓，並用3D高清左右上下零死角定點記錄，找出蘋果肌、腮線、下巴等可改善的地方，並因應每個人的不同比例，精確分析出屬於自己的黃金比例，是最為人性化而且準確的輪廓分析。

皮膚紋理分析—不單手指有指紋，全身皮膚都有皮膚紋理，皮膚紋理不會講大話，只會最真實反映出皮膚的實際狀況，如乾燥缺水、泛油黑頭、缺乏彈性、毛孔粗大、色素沉澱（色斑）、皺紋、鬆弛等問題通通即時現形。

1. 三角紋理消失，深痕明顯可見：肌膚乾燥缺水，膠原流失嚴重，水與膠原的循環生態失調

2. 三角紋理模糊，排列鬆散：肌膚乾渴需要水分，膠原流失亦令彈力不足

3. 三角紋理不清，表層泛油光：水與膠原充足，肌膚水潤亮澤，緊緻有彈性

4. 三角紋理清晰，緊密排列：水與膠原充足，肌膚水潤亮澤，緊緻有彈性

大家都可能經歷過朋友大力推介的護膚品，自己用卻沒有效果！明明口碑不錯的療程，自己做卻沒有改善！原因之一，好可能是用錯產品或療程！如果了解自己皮膚需要什麼，針對不到問題自然沒有成效。特別是購買療程後成效如何，可以透過定期進行的皮膚分析，用科學化方法見證皮膚的改善，療程是否有價值？是否值得繼續做？答案一目了然！

究竟皮膚需要什麼邊個知？

以為皮膚是你的，最清楚皮膚的人一定是自己? 還是由皮膚自己講吧！在講求科學分析的醫學美容世代，很多精密儀器能夠做出簡單但精準的分析，皮膚的紋理及全面的輪廓線條都是肌膚的「心底話」，會誠實告訴你皮膚需要什麼？科學化測量就是它們的放聲器，按時定期進行的話更可以知道療程後皮膚改善了多少？所用的產品或療程有沒有成效？

好的皮膚分析可以幫你省回一筆首期　

不過人有時會怕面對問題，當皮膚分析結果不理想時就會講呢啲：「美容師梗係講到好差啦，唔係ba點SALE人喎? 」不過口裏不接受，心裏卻很誠實，皮膚分析完之後便會買點什麼來搽，希望挽救皮膚一下。皮膚分析只是幫大家知道皮膚的隱藏問題和真正需要，然後對症下藥，知道應該用什麼Skin Care，應該做什麼療程才改善到皮膚，洗少很多冤枉錢。　

有用資料

2016年7月18日星期一

5大早餐陷阱清淡未必健康

看似清淡的早餐未必「真健康」。有營養師分析指，5款港人常吃的早餐暗藏健康陷阱，其中白麵包、白粥及豬腸粉的升糖指數高，吃罷很快有餓感，反令人易在午餐食過量，糖尿病人更忌每餐吃多於一碗白粥。

此外，芝腿治及鬆餅則飽和脂肪勁。營養師提醒宜選擇高營養及高纖維食物作早餐。

一日之計在於晨，普遍港人都知道早餐是3餐中最重要。註冊營養師林思為指出，很多港人選擇較清淡的食物作早餐，以為較健康，其實並不正確，「看上去清淡，並非等於健康之選。」

她舉例，豬腸粉、魚肉燒賣、芝士火腿三文治、鬆餅、皮蛋瘦肉粥，是打工仔的五大「健康早餐」陷阱。「白麵包及一碗白粥的升糖指數高達71及88，較易出現高血糖，如血糖上升及下降太快，很快會有餓感、疲倦、打瞌睡。」

腸粉是用升糖指數甚高的粘米粉製造，以4條約140克腸粉計算，膳食纖維只及每日所需的4%。而一份8粒、重96克的燒賣及皮蛋瘦肉粥，亦只含微量膳食纖維。林指，纖維攝取不足有礙腸道健康，或致便秘。

尚營坊健康顧問高級營養師黃凱詩亦稱，白米的升糖指數較糙米及紅米高，對糖尿病人風險較大，她特別提醒，白粥的風險較大，因白米煮爛變成粥後，會更易被人體吸收，故糖尿病人要特別小心，亦需視乎體型，建議每餐宜吃三分二至一碗白米，並逐步混入較健康的糙米或紅米，且在餐單加入適量的蔬菜、肉類等，減少碳水化合物的吸收。

另外，一份芝腿治及一個約120克鬆餅的飽和脂肪，分別佔每日建議攝取上限的35%及39%。「高飽和脂肪的食物，會增加血管內的膽固醇，過剩的膽固醇會積聚於血管內壁，長期過量攝取會增加患心臟病風險。」

林思為提醒，營養均衡的早餐應包含高營養和高纖維食物，亦不會含過多飽和脂肪及熱量，建議可將無糖豆漿或脫脂奶加到3湯匙的燕麥中，然後用微波爐高熱叮一分鐘，再加3湯匙麥麩和少量果乾。她解釋，麥麩纖維可促進腸道功能，減少有害物質積聚；燕麥纖維（Beta-葡聚糖）則有助減低身體內的膽固醇。

資料來源：經濟日報

2016年6月21日星期二

【轉載】阿信屋老闆食梳打餅中伏表面健康其實垃圾

開OT以為食2包梳打餅頂肚餓，其實已相等於吃下一碗飯的熱量，而且高脂又高鈉，難怪營養師形容梳打餅其實等同「垃圾食物」；其中759阿信屋出品的部分梳打餅便屬「三高邪惡族」，連本身患有糖尿病的759阿信屋老闆林偉駿也中伏，常吃3至4小包自家品牌的梳打餅當晚餐，難怪林老闆已急下令同事研究更改配方，推出減鹽減油版本。

按食物安全中心指引，每100克的食物含多於600毫克鈉，即屬高鈉食物；而每100克食物總脂肪含量超過20克，便是高脂。

《經濟日報》檢視市面上7個品牌（759阿信屋、太平、佳之選、首選、特惠牌、嘉頓、四洲）共24款梳打餅的營養標籤，發現當中13款屬高脂、11款高鈉；當中有6款既高鈉又高脂，5款來自品牌佳之選，另一款為759阿信屋。

以5克總脂肪等於1茶匙油計算，食任何一小包（共4塊）759阿信屋的奶鹽、五殼、海苔味梳打餅，又或一小包（共4塊）太平的香蔥、奶鹽及芝麻梳打餅，已等於吃下一茶匙油；而這6款梳打餅只要吃2小包，所含熱量已等同吞下一碗飯。